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冬瓜秋延储藏保鲜法

发布时间:2011-05-03  来源:天津农业科技网
摘要:冬瓜秋延储藏保鲜法
贮藏条件及贮前准备冬瓜喜温耐热,不耐低温贮藏,低于IO~C往往会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15~C,相对湿度为70%―75%,要求通风良好。冬瓜的含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜以晚熟大型、皮厚肉厚、质地致密、品质较好、皮青发亮并布满蜡质的品种为好,在九成熟时采收。采收前7―10天,生长田停止灌水。在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好早晨采摘),留3-5厘米的瓜柄。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,更不能抛落、滚动,以免造成冬瓜内部损伤,给入库贮藏造成隐患。贮藏窑库的准备农家白备的窑库多以30平方米左右、能贮万斤左右为宜。多为半地下方式,即窑室高3.5米(地表上、下面各半),四周设窗,前后左右对开,以便于通风换气。这种结构具有恒温性好、凉爽、通风简便、干湿度易控制等优点。在冬瓜入库前2~3天全面进行库内消毒灭菌,方法是:以高锰酸钾烟雾熏蒸,并密闭窑库。贮藏方法及注意事项严格挑选大小一致、整齐、无破损的九成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的,先在库底垫上千草或草帘,然后在上面摆放冬瓜,一般不超过三层,以免压伤损坏。架贮比堆贮好,先在贮藏架上垫铺干草等柔软通气材料,然后再将冬瓜摆上去,按冬瓜在田间生长的状态进行摆放,即田间是竖着长的,贮藏时也应竖着摆,田间是爬地横着长的,贮藏时也应横着摆放,切不可错置。因为瓜瓤已适应重力作用方向,贮藏时保持原有的方向,瓜瓤不易裂伤,贮藏时间可以更长一些。冬瓜刚入库时,应加强通风,在中午气温较高时,一定打开库窗通风换气,既有利于散热降温,又可排除潮气,保持库内干燥。只要掌握好温、湿度,一般可贮藏3~4个月或更长时间。
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